Кабачки вновь на пике сезона, и это отличный повод порадовать себя оригинальными блюдами. Оладьи, запеканки и даже икра – классика на вашем столе. Но почему бы не попробовать создать рулет? Его просто готовить, а начинку можно варьировать по собственному желанию. Угощение отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде. Варианты начинок – с мясом, грибами или сыром – открывают бесконечные горизонты для кулинарных экспериментов!
Что понадобится
- 600 г кабачков
- 100 г свежей зелени (например, укроп и петрушка)
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 яйца
- Соль, специи, перец и чеснок по вкусу
Приготовление рулета
1. Кабачки нужно натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 15 минут для образования сока.
2. Яйца разбить на белки и желтки, белки взбить до устойчивых пиков.
3. Отжать натертые кабачки, смешать с мелко нарезанной зеленью. Добавить желтки, приправы и тщательно перемешать.
4. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в смесь и аккуратно вмешать взбитые белки, используя метод «снизу вверх».
5. Противень застелить бумагой для выпечки (если бумаги нет – смазать растительным маслом), выложить тесто, тщательно разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.
6. Готовый корж должен слегка подрумяниться, но не пересохнуть. Выложить его на полотенце, аккуратно снять бумагу и намазать аджикой или соусом.
7. Выкладываем начинку, например, картошку и обжаренный лук, и скручиваем в рулет. Завернуть в фольгу, закручивая края, и помещаем в холодильник на несколько часов. Рулет можно подавать как в горячем виде, так и холодным.
8. Учитывайте, что нарезанные кусочки рулета прекрасно обжариваются на сковороде, создавая еще один вариант подачи!
