Жареная лапша, приготовленная в арахисовом соусе, может выступать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, идеально дополняя, к примеру, запеченную курицу. Набор овощей в этом рецепте довольно простой: всего лишь морковь и лук. Однако в зависимости от сезона можно легко разнообразить его, добавив перец, фасоль, баклажаны, грибы или брокколи.
Ингредиенты для 4 порций
Основные продукты:
- 200 г яичной лапши или спагетти
- 1 крупная морковь
- 1 большая красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 20 г имбиря
Для соуса:
- 2 ст. л. арахисовой пасты
- 75 мл соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 50 мл яблочного сока
Приготовление блюда
Начинается процесс с нарезки моркови брусочками, а лука полукольцами. Чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. Все ингредиенты для соуса смешиваются в отдельной миске. Лапшу отваривают в подсоленной воде до готовности, затем откидывают на дуршлаг.
В воке на сильном огне обжаривается морковь в течение нескольких минут. После этого добавляется лук, и все продолжают жарить, помешивая, еще пару минут. Затем кладем имбирь и чеснок, готовим полминуты. Вливаем соус и доводим до кипения, пока он слегка не загустеет.
Лапшу промывают холодной водой и оставляют стечь, после чего добавляют в вок с овощами. Все тщательно перемешивается и прогревается на огне около одной минуты. Блюдо подается горячим, и для завершения можно посыпать его хрустящим луком и нарезанной петрушкой.
