Ингредиенты для идеального медовика
Порции: 12
- Пшеничная мука – 450 г
- Сахар – 150 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Вода – 3 ст. ложки
- Мед – 2 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – на кончике ножа
- Сливки (30%) – 600 мл
- Белый шоколад – 60 г
- Ванилин – на кончике ножа
Приготовление медовика по шагам
В небольшой кастрюле растопить мед до легкого закипания. Добавьте воду, соль, соду и сахар; не пугайтесь, если начнется пена – это нормально. Уменьшите огонь и помешивайте, пока масса не станет темно-карамельного цвета.Как только смесь готова, снимите с плиты и добавьте 50 г сливочного масла. Перемешайте и дайте немного остыть, после чего введите яйца, тщательно перемешивая.Просейте муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 2-3 часа.После этого разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте и выложите на дно разъемной формы, смазанной маслом, и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета.Создание ароматного крема
Когда все коржи готовы, достаньте оставшееся сливочное масло и дайте ему размягчиться. Взбейте сливки с сахаром и ванилином до загустения.На водяной бане растопите белый шоколад, охладите его немного и добавьте к размягченному маслу. Хорошо взбейте, затем соедините с взбитыми сливками.Соберите торт, прослаивая коржи кремом и смазывая бока. Дайте торту пропитаться в комнате около 25 минут и уберите в холодильник на ночь.По желанию, украсьте торт, например, физалисом и обсыпьте крошкой из печенья. Приятного аппетита!
