Проблема эффективного использования одной куриной тушки волнует многих домохозяек. Существует множество примеров, когда из одной курицы готовят несколько блюд - суп, запеканки, салаты и даже начинку для пирогов. Но как на самом деле это осуществить и успеть насладиться кухонным искусством?
От чего зависит количество блюд из курицы
Куриные тушки бывают разного веса. Часто выбираются цыплята-бройлеры - они, хоть и стоят дороже, вкуснее и нежнее. Например, когда целая курица стоит 160 рублей за килограмм, цыплята могут обходиться и в 200 рублей за килограмм. Разделав цыпленка, можно легко накормить всю семью. Однако, в последнее время хороших цыплят стало труднее найти. Тушки весом 1,7-2,4 кг тоже не всегда радуют. Из 2-килограммовой курицы теоретически можно приготовить 5 блюд, в то время как из 1,79 кг вышло всего 4, но этого хватило на два дня.
Четыре блюда из одной курицы
С курицей весом около 1,8 кг выйдут отличные блюда. Она была сразу разделана на куски: грудка, голени и хребет. Для приготовления понадобятся только основные продукты. Поначалу грудку и голени отрезают, далее хребет помещают в кастрюлю, заливают водой и добавляют морковь, лук и специи, чтобы сделать бульон. Это основа для вкусного супа. После 50 минут варки получается питательный и ароматный бульон, который можно с лёгкостью подать с вермишелью.
После первого блюда можно готовить салат: вареная грудка, яйца, грибы и немного майонеза. Более того, запекается остаток курицы с картошкой в духовке, что также позволит насладиться полезным и сытным ужином. В результате, из четырех блюд, получаем:
- Куриный суп с вермишелью;
- Салат с курицей и грибами;
- Запеченные куски курицы с картофелем;
- Блины с куриной начинкой.
Что касается других использований курицы, можно подготовить плов или гуляш, используя оставшиеся части курицы в приготовлении различных блюд. Вместо плова можно готовить блинчики с мясом, смешивая другие ингредиенты. Один из советов — использовать остатки из холодильника для создания вкусного рулета. Кроме того, куриные чипсы из кожи - это оригинальная находка, которой стоит попробовать.
Какой бы способ вы ни выбрали, главное — это креативный подход к использованию каждого кусочка курицы, который сделает обед не только экономичным, но и вкусным.
