В последние годы вопрос заготовок стал обсуждаться более активно. Одни предпочитают готовить заранее, что экономит время и деньги, другие не видят в этом особой необходимости. Но опыт показывает, что заранее приготовленные блюда могут значительно упростить жизнь.
Планирование и подготовка
Для начала стоит рассмотреть область покупки, хранения и приготовления продуктов. В этом случае был куплен внушительный объем – 11,5 кг куриных тушек. Чтобы не тратить целый день на приготовление, процесс был разбит на несколько этапов. Использование вакуумной упаковки позволяет продлить срок хранения продуктов, что является большим плюсом.
Разделка курицы потребовала больше времени, чем ожидалось. Несмотря на то что это дело обычно оставляется на мужа, такая задача позволяет поднять навыки на новый уровень. Рекомендации по оформлению планов готовки заранее помогут избежать ненужной суеты.
Кости сразу же отправили вариться в бульон, где были приготовлены два вида: прозрачный и консоме. В первый добавили овощи, а для второго нарезали куриные спинки и обжарили их перед варкой.
Разнообразие блюд из курицы
Результатом процесса стали два крупных контейнера бульона, средние контейнеры с мясом, а также небольшая баночка паштета из грудок. Из куриного мяса также удалось сделать по 12 белковых вафель, которые пришлись по вкусу и детям, и взрослым.
Не забыли про маринованные ножки: маринад из кетчупа, горчицы и мёда подарил оригинальный вкус. Из куриного филе были приготовлены кармашки, начиненные болгарским перцем и сыром: простое, но невероятно вкусное блюдо.
Особенностью стали домашние ветчинные изделия. Филе грудки пропустили через мясорубку, добавив специи, и приготовили методом сувид, что дало отличный результат. Порции были нарезаны и разложены по контейнерам для будущих заготовок.
Как оставаться на плаву с запасами
Разделка куриного мяса и организация питания стали ключевыми моментами в повседневной жизни. Упакованные и замороженные блюда позволяют избежать стресса в дни, когда не хватает времени на готовку. От остатков курицы были сделаны котлеты с рисом и перцем. Крылья обваляли в панировке и запекли, что оказалось отличным вариантом для заморозки.
Наверняка запасы хватят на долгое время, так как уже первая партия была успешно использована. Но планов на будущее много: помимо куриного мяса, будут приготовлены заготовки из свинины, говядины и рыбы. Такой подход позволяет не только обеспечить семью разнообразным питанием, но и избежать неприятных сюрпризов в дни, когда готовить некогда.
