Тефтели, запеченные в духовке с нежным сметанным соусом, покорят сердца всех за столом. Это ароматное и сытное блюдо идеально дополнить легким гарниром, который впитает в себя изысканный соус. Рис или гречка отлично подойдут в качестве гарнира, идеально сочетаются с тефтелями макароны, а для настоящих гурманов классикой остается картофельное пюре.
Простой и полезный способ приготовления тефтелей
Главные ингредиенты тефтелей — это фарш и рис. Можно использовать любой вид фарша. Смешанный вариант добавит блюду насыщенности. Куриный фарш позволит получить полезное и диетическое угощение, которое подойдёт как взрослым, так и детям. Нежный сметанный соус придаст мясным шарикам дополнительный пикантный вкус.
Методы приготовления тефтелей
Существует два основных метода приготовления таких тефтелей:
- В первом случае рис сначала отваривается до полуготовности, охладится и добавляется к фаршу.
- Во втором — рис закладывают в сыром виде; он будет готовиться от соуса, в котором тефтели запекутся в духовке.
Некоторые шеф-повара советуют предварительно обжарить тефтели для золотистой корочки, но стоит учитывать, что это увеличит калорийность и соус сделает корочку менее хрустящей.
Сметанный соус: как его сделать
Готовить сметанный соус тоже можно по-разному. Для этого сметану смешивают с водой, бульоном, молоком или томатной пастой. Специи и сушеные травы — обязательный элемент для яркого аромата и вкуса. Тефтели в сметанном соусе — идеальный вариант, когда не хочется долго стоять у плиты. Их можно приготовить заранее и заморозить: просто разморозить и довести до готовности с соусом, когда потребуется.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 600 г;
- Сухой рис – 100 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Сметана 10% жирности – 250 г;
- Бульон или вода – 0,5 л;
- Мука – 25 г;
- Сливочное масло – 35 г;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Сушеные травы – по желанию.
