Красная смородина – это не только красивый, но и полезный ягодный продукт. С ее помощью можно создать просто обожаемое желе, которое станет ярким акцентом на вашем столе. Ниже приведен простой и доступный рецепт, который сможет освоить каждый.
Ингредиенты
- Красная смородина — 1 кг
- Сахарный песок — 1 кг
Приготовление желе
Для начала, нужно тщательно промыть свежую красную смородину, не удаляя плодоножки. После этого немного просушите ягоды и засыпьте их сахаром, аккуратно перемешивая.
С помощью блендера превратите смородину в однородную массу, сохранив веточки. Сахар должен раствориться, и получится сладкий сироп. Перелейте эту смесь в кастрюлю и поставьте на огонь.
При максимальном нагревании масса быстро заиграет пузырьками. Необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Важно помнить, что с момента закипания смородиновый сироп увеличит объем и начнет интенсивно пениться. Пену снимать не нужно, просто продолжайте помешивание.
Варите сироп около десяти минут, пока пена не начнет утихать, а количество пузырьков не уменьшится. После этого время процедить массу через дуршлаг. Веточки можно протереть через сито, чтобы извлечь пектин, который поможет желе загустеть.
В финале у вас есть два варианта: разлить желе по формам для застывания или по стеклянным банкам. Дайте желе остыть и переждать, пока оно не загустеет, затем смело подавайте к столу. Это освежающее лакомство обязательно станет любимым!
