Нежные овощи под томатным соусом: идеально для уютного ужина
Чтобы сделать ваше вечернее меню незабываемым, приготовьте запеченные овощи в томатном соусе!
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Специи по вкусу (орегано, зира, перец)
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
Овощи следует тщательно подготовить: нарезать кабачок и баклажан кольцами средней толщины, а болгарский перец и лук — кубиками.Чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко нарубить.Помидоры опустить в кипяток на несколько минут, затем очистить от кожицы и нарезать мелко или пробить в блендере.На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук с чесноком в течение 2-3 минут. Затем добавить болгарский перец и специи.Влить в сковороду подготовленные помидоры и томатную пасту, приправить солью и перцем. Тушить на среднем огне около 5 минут.Подготовить форму для запекания: смазать растительным маслом, выложить в нее кольца кабачка и баклажана, посолить, поперчить и залить томатным соусом.Накрыть форму фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут.Перед подачей посыпать запеченные овощи свежей зеленью.Эта простая и аппетитная закуска прекрасно дополнит ваш ужин. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
