Это печенье отличается рассыпчатой текстурой и мягким вкусом, а сладко-кислое сочетание сливы делает его поистине аппетитным. Идеальный десерт, который прекрасно дополнит аранжировки чая.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- 5 желтков
- 230 г сахара
- 4 ст. ложки сметаны
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. ложки лимонной цедры
- 1 ч. ложка соды
- 600 г муки
- Для начинки:
- 500 г свежих слив
Этапы приготовления
Для начала стоит подготовить все необходимые компоненты. Сначала яичные желтки отделяют от белков, помещая их в глубокую миску для замешивания теста.
Следующий шаг - добавить сахар к желткам и тщательно их растереть. Затем лимонную цедру стоит смешать с содой и добавить к желткам с сахаром.
Муку лучше просеять через мелкое сито, а сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Теперь пора соединить муку с маслом, растирая их в крошку. После этого в смесь желтков добавляем сметану и перемешиваем все тщательно.
Сочетаем мучную крошку с желтковой смесью, замешивая тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
Тем временем, подготавливаем сливы: промываем, сушим и нарезаем на полоски. После этого делим тесто на части для упрощения раскатки и формируем тонкие прямоугольники.
На один край готового теста выкладываем сливы, затем аккуратно сворачиваем рулетом и нарезаем наискосок на кусочки толщиной около 1,5 см.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье. Разогреваем духовку до 180 °C и отправляем противень выпекаться до легкого золотистого цвета.
По мере готовности печенье можно укладывать на сервировочное блюдо и подавать к чаю. Получившийся десерт станет отличным лакомством для всей семьи!
