Сочные котлеты из свинины в яичном кляре с хрустящей корочкой

26 марта 2026, 06:16

Котлеты из свинины – идеальное блюдо для обеда или ужина, удивляющее нежностью и насыщенным вкусом. Эти прекрасные котлеты состоят из сочного мяса, обжаренного до золотистой корочки, созданной из ароматного яичного кляра и панировочных сухарей. Они отлично подойдут как в горячем, так и в холодном виде, становясь универсальным решением для любого стола.

Ингредиенты для котлет

Свинина – 1 кг
Средний лук – 2 шт.
Чеснок – 4 дольки
Яйца – 2 шт.
Панировочные сухари – 3 ст. ложки
Сметана или майонез – 3 ст. ложки
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Ингредиенты для кляра:

Яйца – 3-4 шт.
Панировочные сухари – 1 стакан
Мука – для обваливания
Растительное масло – для жарки

Как приготовить котлеты в кляре

Приготовление этих котлет требует минимум усилий и приносит максимум удовольствия. Следуйте простым шагам, и на вашем столе появится бесподобное блюдо.

Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки, после чего прокрутить через мясорубку.

Очистите лук и чеснок, затем так же пропустите их через мясорубку.

Смешайте фарш с яйцами, луком, чесноком, панировочными сухарями и сметаной или майонезом. Посолите и поперчите по вкусу, и хорошо перемешайте массу.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке, затем окуните в взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне.

Если требуется, можно использовать духовку для окончательной доводки котлет – просто поместите их в горячую духовку на 15 минут.

Подавайте котлеты с любимым гарниром, свежими овощами или насыщенными соусами. Эти котлеты станут настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов!