С первыми весенними лучами солнца природа начинает радовать нас свежими травами. В это время особенно актуальны щи со щавелем, наполняющие организм витаминами и необходимыми кислотами. Кроме того, это блюдо выделяется не только своей полезностью, но и удивительным вкусом. Готовить щи со щавелем проще простого — достаточно следовать нескольким простым шагам.
Приготовление щей со свежим щавелем
Даже если вы не являетесь опытным поваром, это блюдо легко освоить. Если в какой-то момент свежего щавеля под рукой не окажется, всегда можно использовать замороженные заготовки или консервацию.
Ингредиенты:
400-500 г говядины на кости;
200 г свежего щавеля;
2-2,5 л воды;
1 морковь;
1 луковица;
4-5 клубней картофеля;
4-5 куриных яиц;
Соль, перец по вкусу;
2-3 ч. л. сливочного масла;
2-3 лавровых листа.
Поэтапные инструкции:
Промываем говядину, нарезаем на кусочки и помещаем в кастрюлю.
Заливаем мясо холодной водой и ставим на средний огонь.
Доводим до кипения и снимаем пену.
Убавляем огонь и варим с приоткрытой крышкой около часа.
Очищаем и моем овощи: картофель нарезаем кубиками, лук измельчаем, а морковь трем на терке.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с морковью до мягкости.
Промываем щавель, перебираем и нарезаем его.
Спустя час добавляем в кастрюлю картофель, соль и лавровый лист.
После 10 минут варки картофеля отвариваем яйца и, очистив, нарезаем кубиками.
К супу добавляем яйца и щавель, перемешиваем и доводим до кипения, корректируя вкус при необходимости.
После закипания варим 2-3 минуты, выключаем и даем настояться 15 минут.
Щи со щавелем из замороженного продукта
Зимой или в межсезонье замороженный щавель позволяет наслаждаться щами в любое время года. Заранее запаситесь этим полезным ингредиентом летом для уютных зимних ужинов.
Ингредиенты:
500 г свиных или говяжьих ребер;
4-5 клубней картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
50 г укропа;
50 г петрушки;
50 г зеленого лука;
3-4 ст. л. сметаны;
4-5 куриных яиц;
1 ст. л. масла;
Соль, перец по вкусу.
Пошаговая инструкция:
Помойте и порежьте ребра, сложите в кастрюлю и залейте водой.
Доведите до кипения, удалите пену, затем варите 60-80 минут на слабом огне.
Отдельно отварите яйца.
Овощи очистите и измельчите, морковь обжарьте с луком до мягкости, добавьте сметану.
После часового варива ребер добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи и варите еще 5 минут.
Затем добавьте щавель, яйца и зелень, доведите до кипения, и дайте настояться 15 минут перед подачей.
