Лососевый суп — это не только питательное, но и невероятно вкусное блюдо, которое способно приятно удивить даже самых требовательных гурманов. Подготовка этого изысканного блюда требует немного терпения, но результат оправдает все усилия.
Необходимые ингредиенты
- Кости лосося: 500 г
- Филе лосося: 600 г
- Молоко (3,2%): 1 л
- Сливки (35%): 500 мл
- Укроп: 40 г
- Перец чили: 2 шт.
- Черный хлеб: 50 г
- Лавровый лист: 1 шт.
- Картофель: 250 г
- Морковь: 250 г
- Лук репчатый: 100 г
- Лимонное масло: 40 мл
- Укропное масло: 40 мл
- Соль: 9 г
Этапы приготовления
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить кости, тщательно очищенные от остатков рыбы и кожи, и обжарить несколько минут.Влить молоко, добавить сливки, свежий укроп, перец чили и лавровый лист. Готовить на медленном огне 30 минут, после чего дать остыть в течение часа при комнатной температуре. Затем процедить бульон, чтобы получить около 1,2 литра жидкости, и добавить соль.Картофель, морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Снова поставить бульон на плиту, довести до кипения и аккуратно добавить сначала картофель, затем морковь и, последним, лук.Филе лосося, очищенное от жира и темных участков, нарезать кубиками и добавить в кипящий суп. Дать провариться одну минуту и выключить огонь.Подавайте суп, украсив его стружкой черного хлеба, свежим укропом и каплями масла — это придаст блюду особую изюминку!Пробуя этот суп, можно навести мостик между простотой домашних рецептами и ресторанным уровнем. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим кулинарным шедевром!
