Оптовые цены на горбушу и кету на Дальнем Востоке упали более чем на 4% за последний месяц. Основные факторы: успешное начало лососевой путины и укрепление рубля. Тем не менее, по сравнению с прошлым годом цены выросли на 30-50%. Для потребителей ожидать значительного падения цен не стоит: спрос на красную рыбу остается высоким.
Текущие тенденции на рынке
Согласно данным ФГУП «Нацрыбресурс», средняя оптовая стоимость некоторых видов лососевых рыбы снизилась. Так, горбуша теперь стоит 335 рублей за килограмм, а кета — 450 рублей. В центральных регионах России цены на эти виды составляют 400 и 480 рублей соответственно. В «Инарктике» фиксируют умеренное снижение цен с начала года.
Коррекцию цен поддерживают растущие объемы улова на Дальнем Востоке и улучшение предложения. Однако стоит отметить, что не все виды рыбы следуют этой тенденции — к примеру, нерка подорожала на 1,2%, достигнув 870 рублей за килограмм в оптовом сегменте.
Объемы лова и прогнозы
В Росрыболовстве сообщили, что промышленный вылов тихоокеанских лососей начнется 20 мая в Приморском крае и 1 июня на Камчатке. Ожидается, что общий объем добычи составит 312 тыс. тонн, что позволит обеспечить как внутренний рынок, так и экспорт.
На 28 июля объем вылова тихоокеанских лососей в России достиг 226,8 тыс. тонн, что на 100% больше, чем в прошлом году. Однако улов горбуши, которая составляет основную часть этого сегмента, снизился на 29,7%. В то же время улов кеты заметно вырос — на 67,6%, а нерки — на 36,1%.
Будущее красной рыбы
Эксперты Рыбного союза уверены, что текущая лососевая путина будет более успешной, чем в прошлом году, поскольку он является нечетным. В прошлом году резкое падение вылова спровоцировало рост цен на рыбу. Например, в середине сентября 2023 года оптовая стоимость горбуши на Дальнем Востоке выросла на 87,9% в годовом исчислении.
Несмотря на текущую коррекцию цен, которая связана с увеличением предложения, не удается компенсировать прошлый рост. Данные ФГУП «Нацрыбресурс» показывают, что горбуша на Дальнем Востоке стоит на 39,6% дороже, чем год назад, а кета — в полтора раза. Рынок также подвержен влиянию аквакультуры, однако она, как правило, дополняет, а не конкурирует с дикой рыбой.
Аквакультурная продукция часто поступает на рынок в охлажденном виде, в то время как дикая — замороженной, и на стоимость замороженной рыбы влияют импортные поставки и курс рубля. Ожидается, что цена на красную рыбу не снизится значительно из-за высокого спроса.
