Популярный Осетинский Пирог с Мясом и Сыром

30 марта 2026, 00:15

Этот рецепт познакомит вас с уникальным осетинским пирогом, в котором сочетаются нежный мясной фарш и расплавленный сыр. Легкий в приготовлении, он станет отличным дополнением к любому столу.

Список ингредиентов

Для теста:
Пшеничная мука - 350 г
Сахар - 10 г
Соль - 10 г
Дрожжи - 10 г
Растительное масло - 30 мл
Вода - 200 мл
Для начинки:
Говяжий фарш - 400 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 1 шт
Соль и черный перец - по вкусу
Тертый сыр - 100 г
Для смазывания:
Сливочное масло - 20 г

Этапы приготовления

Начинаем с приготовления опары. В теплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем и даем настояться до пузырьков. После этого постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Тем временем, готовим начинку. Лук нарезаем кубиками, чеснок выдавливаем через пресс и добавляем к говяжьему фаршу. Солим и перчим по вкусу, а также добавляем немного воды для сочности.

Тесто, когда оно подойдет, делим на 3-4 части и скатываем в круглые лепешки. В центр каждой кладем начинку и посыпаем тертым сыром, затем аккуратно защипываем края и формируем лепешку с отверстиями для выхода пара.

Выпекаем пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и подаем к столу горячим.

Этот осетинский пирог подойдет как для обычного ужина, так и для праздника. Попробуйте этот рецепт, и он непременно станет вашим любимым!

Источник: Рецепты на каждый день